Ci presentiamo

Nel 1982 Mario Fratti e Arthur Kopit idearono “NINE” un musical teatrale su testi e musiche di Maury Yeston la cui fonte fu la commedia di Fartti “Sei donne appassionate” del 1978.

Il musical si ispirò al capolavoro di Federico Fellini incentrato sul regista Guido Contini e del suo rapporto con le donne della sua vita. Debuttò a Broadway nel 1982 e rimase in scena per ben 729 repliche vincendo cosi cinque Tony Award tra cui quello come miglior musical.

Nel Musical incontriamo diversi personaggi femminili tra cui Saraghina, una donna forte, feroce, fiera, ringhiosa, ferina quasi una belva. Una donna che viveva sulla spiaggia di cui i bambini ne erano affascinati.

Di lei ricordiamo la canzone che ha lasciato un segno “Be Italian” un esibizione semplice e forte dove Saraghina con la sua passione e la sua forza spiega ai bambini che non c’è modo migliore di amare e affascinare una donna se non essere italiano.

È così che m’ispirai al nome, perché non vedo nessun altro modo migliore che trasmettere l’amore e la passione italiana attraverso la cucina che ci distingue in tutto il mondo, da generazioni, che ha fatto innamorare uomini, donne, grandi e piccini.

Ed è con innovazione, tradizione e passione che vogliamo trasmettere l’amore e il sentimento attraverso le nostre esperienze culinarie. 

Le ricette delle nostre nonne, la tradizione di un paese che nasconde sapori e profumi.

Riporteremo a galla le emozioni più nascoste, i vostri ricordi e l’amore che avete provato da bambini ma con un tocco tutto nostro..

Antipasto di Mare

  • Thyo, l’esser impetuoso, furioso
    Tartare di Tonno con Stracciatella di Bufala, Marmellata di Arance di Sicilia e Pistacchi di Bronte.
  • “Il Polpo Povero Partenopeo”
    Polpo abbrustolito, su crema di bufala campana DOC e Friarielli
  • “La Venere in Vellutata”
    Capesante Scottate su Vellutata di Zucchine con Basilico con Croccante di Parmigiano
  • “Degustazione di Mare”
    Assaggi di mare dello chef

Antipasto di Terra

  • ”Il Crudo Gallico”
    La tartare di Fassona condita con tuorlo fritto, gelato alla Senape e Creme d’Alice e Capperi
  • “L’Uovo Tranquillo”
    Uovo cotto a bassa temperatura su fonduta di Taleggio “Il caravaggio”, briciole di Focaccia e miele di Acacia
  • “Degustazione su Pietra”
    Tagliare di Salumi e Formaggi sposati delicatamente da abbinamenti di stagione

Primi di mare

  • “L’Isola di Pelagosa”
    Fusilli Napoletani, pesto di Pistacchi di Bronte e Gamberi Rossi di Mazara del Vallo e menta
  • “Il Dio Oscuro di Napoli”
    Troccolo Campano , San Pietro, su purea di Topinambur, Pinoli e Zucchine Fritte.
  • “Deliciae Tarantinae”
    Spaghetti di Gragano alla Tarantina con Polvere di Frutto
  • “Il Siciliano”
    Il Piatto Forte dello chef ..

Primi di terra

  • “E’ una Norma!”
    Rigatoni alla Norma in Cartoccio
  • “A Matriciana”
    Matriciana su cialda di Pecorino Romano DOC avvolta dalla sua stessa aria
  • “Risotto,Radicchio, Zola e Noci”
    Risotto mantecato allo Zola Blu con Radicchio Variegato, Noci e Miele

Secondi di Mare

  • ”Frittura Partenopea incontra il Lambrusco”

    Frittura di Pesce Partenopea con a parte servita una riduzione di Lambrusco

  • “Pescato del Giorno”
    Pescato del giorno cotto a scelta con contorno
  • "Calamari Gratinati”

Secondi di Terra

  • “La Cutuletta”
    Classica cotoletta impanata con un segreto di tradizione del Piemonte, fritta nel Burro chiarificato lavorato a mano accompagnato da Chips di Patate con Parmigiano
  • “La Fiorentina”
    Direttamente dalla Val di Chiana, la famosa Fiorentina servita su pietra ollare con Patate e Verdure di montagna
  • “O’ss Bus”
    Una tradizione meneghina, come la madonnina ed il suo risotto

Le nostre Dolcezze

  • “Gli Italiani lo fanno Meglio”
    Il Tiramisù come solo i nostri chef sanno fare
  • “A qualcuno.. è caduto il cannolo”
    Cannolo Siciliano , distrutto, caduto, disintegrato.. ma diciamo che è scomposto!
  • "Non voglio Cioccolata”
    Una sfera di Cioccolato Fondente su un letto di Marquise al Cioccolato e una dolce e calda sorpresa

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